Шеф-повар шведской линии в отель 4*

Море

Город:

Волгоград

Занятость:

Полная занятость

Компания "Море"

Мы динамично развиваемся, расширяем свои горизонты и приглашаем в нашу команду опытного, талантливого и креативного Шеф-повара в отель Aurum Family Resort & Spa 4*, расположенный по адресу: ст-ца Благовещенская, ул. Прибрежная, 27.

Мы предлагаем:

Конкурентоспособную зарплату (обсуждается на собеседовании);
Круглогодичную работу в команде профессионалов;
Привлекательные условия труда.

От вас:

Опыт работы шеф-поваром не менее 1 года в отелях 4*;
Креативный и творческий подход к приготовлению и подаче блюд;
Умение работать с технологическими и калькуляционными картами;
Знание технологических процессов, правил и стандартов на всех позициях производства;
Знание санитарных требований и норм;
Опыт управления персоналом.

Обязанности:

Разработка и своевременное обновление меню: основного, сезонного, спец. предложений и прочего;
Построение технико-технологического процесса работы кухни;
Полный цикл управления кухней (планирование, постановка задач, расстановка персонала, соблюдение санитарных и производственных норм) для бесперебойной работы ресторана;
Организация и ежедневный контроль технологии приготовления и отдачи блюд;
Контроль работы поваров;
Участие в подборе персонала кухни (прием, обучение, адаптация);
Контроль качества входящих продуктов от поставщиков и управление продукцией (прием, учет, хранение);
Работа с поставщиками (заказ продуктов, контроль цен, сроков поступления, остатков);
Своевременная инвентаризация, производственная отчетность.