Заведующий производством

Организация работы производств, контроль управления качества приготовления разработка и внедрение ТТК, работа с контролирующими органами, контроль качества закупаемого сырья, анализ отчетности, составление калькуляций, трудовая дисциплина.
Работал в проектах: Ресторан при отеле «Hampton by Hilton Volgograd Profsoyuznaya» , Ресторан и бар при отеле «Южный» , Ресторан «Волгоград» , «Суши Хаус» , «Бар Гриль» , «Гранд кафе» , «Гранд Пицца».

Управление ресторанами компании, учет и отчетность, выполнения плана товарооборота и прибыли. Разработка и введение в работу новых концепций и предприятий компании. Управление персоналом, работа с контролирующими органами. Внутренний аудит с частыми командировками по России. Разработка новых блюд, составление ТК и ТТК, расчеты пищевой и энергетической ценности, контроль качества.
Работал в проектах: «Кафе Нэро» , «Кофе Тайм» , «Мисаго» , «Лос Пиратос» , «Синема ХО» , «Панорама» , «Блин Сметаныч» , «Бар Кино» , в разных городах России.

Разработка новых блюд, составление ТК и ТТК, расчеты энергетической ценности, управление персоналом, контроль качества, учет и четность, работа с контролирующими органами. Контроль обслуживания правительственных банкетов.
Работал в проектах: Ресторан «Волгоград» , большой и малый банкетные залы, «Дом Гостей» , бары при отеле «Волгоград».

Управление работой предприятия и персонала. Разработка новых блюд, составление ТК и ТТК, расчеты энергетической ценности, управление персоналом, контроль качества, учет и четность, работа с контролирующими органами. Контроль обслуживания банкетов.
Работал в проектах: Кафе «Сказка».

Разработка новых блюд, составление ТК и ТТК, расчеты энергетической ценности, управление персоналом, контроль качества, учет и четность, работа с контролирующими органами. Контроль обслуживания правительственных банкетов.
Работал в проектах: Ресторан «Волгоград» , большой и малый банкетные залы, «Дом Гостей» , бары при отеле «Волгоград».

Разработка новых блюд, составление ТК и ТТК, расчеты энергетической ценности, управление персоналом, контроль качества, учет и четность, работа с контролирующими органами
Работал в проектах: Обслуживание питание школы Краснооктябрьского района, Кафе «Юность» , приготовление и поставка кондитерских и кулинарных изделий в магазины города.

Разработка блюд и технологических карт, управление работой баром-кафе, учет и контроль, осуществление внутреннего аудита, работа с контролирующими органами
Работал в проектах: Кафе «Раздолье».

Разработка блюд и технологических карт, управление работой баром-кафе, учет и контроль, осуществление внутреннего аудита, работа с контролирующими органами
Работал в проектах: Кафе «Раздолье».

Организация работы производства, управление персоналом, контроль качества, учет.

Управление работой магазина и персонала, контроль за поставками, взаимодействие с поставщиками, учет.