Заведующий производством
Сергей Николаевич
Возраст
57 лет (15 Декабря 1966)
Город
Волгоград
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
18 лет 4 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы производств, контроль управления качества приготовления разработка и внедрение ТТК, работа с контролирующими органами, контроль качества закупаемого сырья, анализ отчетности, составление калькуляций, трудовая дисциплина.
Работал в проектах: Ресторан при отеле «Hampton by Hilton Volgograd Profsoyuznaya» , Ресторан и бар при отеле «Южный» , Ресторан «Волгоград» , «Суши Хаус» , «Бар Гриль» , «Гранд кафе» , «Гранд Пицца».
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Управление ресторанами компании, учет и отчетность, выполнения плана товарооборота и прибыли. Разработка и введение в работу новых концепций и предприятий компании. Управление персоналом, работа с контролирующими органами. Внутренний аудит с частыми командировками по России. Разработка новых блюд, составление ТК и ТТК, расчеты пищевой и энергетической ценности, контроль качества.
Работал в проектах: «Кафе Нэро» , «Кофе Тайм» , «Мисаго» , «Лос Пиратос» , «Синема ХО» , «Панорама» , «Блин Сметаныч» , «Бар Кино» , в разных городах России.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка новых блюд, составление ТК и ТТК, расчеты энергетической ценности, управление персоналом, контроль качества, учет и четность, работа с контролирующими органами. Контроль обслуживания правительственных банкетов.
Работал в проектах: Ресторан «Волгоград» , большой и малый банкетные залы, «Дом Гостей» , бары при отеле «Волгоград».
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Управление работой предприятия и персонала. Разработка новых блюд, составление ТК и ТТК, расчеты энергетической ценности, управление персоналом, контроль качества, учет и четность, работа с контролирующими органами. Контроль обслуживания банкетов.
Работал в проектах: Кафе «Сказка».
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка новых блюд, составление ТК и ТТК, расчеты энергетической ценности, управление персоналом, контроль качества, учет и четность, работа с контролирующими органами. Контроль обслуживания правительственных банкетов.
Работал в проектах: Ресторан «Волгоград» , большой и малый банкетные залы, «Дом Гостей» , бары при отеле «Волгоград».
Производство / Промышленность
Разработка новых блюд, составление ТК и ТТК, расчеты энергетической ценности, управление персоналом, контроль качества, учет и четность, работа с контролирующими органами
Работал в проектах: Обслуживание питание школы Краснооктябрьского района, Кафе «Юность» , приготовление и поставка кондитерских и кулинарных изделий в магазины города.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка блюд и технологических карт, управление работой баром-кафе, учет и контроль, осуществление внутреннего аудита, работа с контролирующими органами
Работал в проектах: Кафе «Раздолье».
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка блюд и технологических карт, управление работой баром-кафе, учет и контроль, осуществление внутреннего аудита, работа с контролирующими органами
Работал в проектах: Кафе «Раздолье».
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы производства, управление персоналом, контроль качества, учет.
Продажи / Торговля
Управление работой магазина и персонала, контроль за поставками, взаимодействие с поставщиками, учет.
Среднее специальное
Москва, 1989 — 1992 гг.
Среднее специальное
Калининград, 1984 — 1985 гг.
SelfMadeMan: самоменеджемент и самомотивация (Радислав Гандапас)
Бизнес-Центр "VEDA" (Менеджмент)
Повышение квалификации руководителей средств размещения
Государственный университет управления (Управление)
Повышение квалификации персонала предприятий питания
Государственный университет управления (Управление)
Разработка, внедрение, поддержка процедур ХАССП
Государственный региональный центр стандартизации, метрологии (Организация)
Современные принципы организации производства и новые технологии
Международный университет в Москве (Менеджмент)
3 июня, 2016
20 000 руб
26 ноября, 2016
Татьяна Ивановна
Город
Волгоград
Возраст
49 лет (13 апреля 1975)
Опыт работы:
25 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Заместитель генерального директора, Прикаспийбурнефть
01.1990 - 11.2015
18 января, 2017
85 000 руб
Юрий Николаевич
Город
Волгоград
Возраст
60 лет (19 августа 1964)
Опыт работы:
37 лет и 11 месяцев
Последнее место работы:
Предприниматель, ИП
11.1986 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли