Повар-универсал

Шеф повар русской кухни. Адаптация рецептур.
Обучение персонала, разработка нового меню. Организация производства и работы кухни.

Повар на гриль позиции. повар горячего цеха.
Приготовление блюд по меню. Подготовка рабочего места, первичная обработка овощей, мяса, морепродуктов и приготовление п/ф.
Реорганизация рабочего места повара, и официантов. Корректировка работы персонала зала.

Приготовление блюд в соответствии с ТТК,
изготовление заготовок и п/ф блюд. Соблюдение стандартов сетевого направления.

Приготовление блюд в соответствии с ТТК,
изготовление заготовок и п/ф блюд, обработка мяса и морепродуктов, соблюдение санитарных норм и правил хранения, соблюдение технологических процессов приготовления блюд, участие в санитарных днях на кухне. Соблюдение стандартов сетевого направления.

Организация производства.Разработка нового меню. Приготовление блюд по меню.

Приготовление блюд в соответствии с ТТК,
мясных и рыбных горячих блюд, горячие закуски, супы и гарниры, соблюдение санитарных норм и правил хранения, соблюдение технологических процессов приготовления блюд, участие в санитарных днях на кухне. Участие в разработке блюд для нового меню.

Приготовление блюд в соответствии с ТТК,
изготовление заготовок и п/ф блюд, обработка мяса и морепродуктов, соблюдение санитарных норм и правил хранения, соблюдение технологических процессов приготовления блюд, участие в санитарных днях на кухне, проведение ревизий и учета остатков продуктов. Соблюдение стандартов сетевого направления. Участие в разработке новых блюд.

Приготовление супов, гарниров, и горячих блюд, соблюдение технологических процессов приготовления блюд и норм закладки в соответсвии с ТТК. Поддержание порядка на рабочем месте.

Приготовление блюд в соответствии с ТТК,
изготовление заготовок и п/ф блюд, обработка мяса и морепродуктов, соблюдение санитарных норм и правил хранения, соблюдение технологических процессов приготовления блюд, участие в санитарных днях на кухне, проведение ревизий и учета остатков продуктов.