Руководитель пищевого производства (в архиве)

08 Июня

Партнерские Вакансии

Город:

Волгоград

Занятость:

Полная занятость

Опыт:

Более 6 лет

Компания "Сеть ресторанов ПРОСУШИ, Beshka, ДОМА пицца, PandaBar"

Приглашаем к сотрудничеству Руководителя пищевого производства для масштабного нового проекта по выпуску готовой продукции и полуфабрикатов.

Приветствуется опыт: заведующий производством / технолог / бренд-шеф

Кто нам нужен:

Профессионал, который:

  • Запустит производство полуфабрикатов и готовых блюд различных кухонь мира — с соблюдением технологических карт и санитарных норм.
  • Возглавит производственный блок, включая цеха приготовления, фасовки, термической обработки, мойки и упаковки.
  • Соберет и обучит команду (поваров, операторов), наладит внутренние процессы и управление сменами.
  • Разработает и внедрит систему контроля качества и пищевой безопасности (НАССР и др.).
  • Оптимизирует производственные потоки, обеспечивая высокую производительность без потери качества.
  • Обеспечит стабильное качество для двух ключевых каналов: HoReCa (рестораны) и ритейл
  • Эффективно взаимодействует с заведующим складом, логистикой и закупками для обеспечения бесперебойной работы.
  • Будет вовлечён в формирование ассортимента, технологических карт и запуск новых продуктов.

Что важно:

  • Высшее профильное образование (технология пищевых производств, управление производством, кулинария).
  • Опыт работы в роли заведующего производством, бренд-шефа или технолога — от 3 лет.
  • Навыки запуска цехов, фабрик-кухонь, новых производств.
  • Знание технологических процессов: шоковая заморозка, упаковка в ГМС, приготовление и фасовка готовых блюд.
  • Понимание специфики работы с японской и европейской кухней (в т.ч. роллы, онигири, салаты, супы, выпечка).
  • Опыт построения технологических процессов, управления командой и сменами.
  • Владение методами контроля себестоимости, сроков и выхода продукции.
  • Знание стандартов пищевой безопасности.
  • Уверенное владение программами учёта и базовыми IT-инструментами.
  • Ответственность, внимательность, умение работать в команде.
  • Готовность к прохождению процедуры полиграфа — часть внутреннего регламента.

Что предлагаем:

  • График работы: 5/2, по 8 часов (в период запуска график гибкий).
  • Конкурентная заработная плата — обсуждается индивидуально.
  • Современное оборудование, удобные условия труда, питание.
  • Возможность влиять на конечный продукт, стандарты и результат.
  • Работа в стабильной, развивающейся компании с амбициозными задачами.

Если вы управляли производством, запускали процессы с нуля, владеете технологиями и знаете, как превратить кухню в точный и вкусный механизм — мы ждём вашего отклика!

Похожие вакансии

11 Июня

Главный инженер (кондитерское производство)

Волгоград

от 150 000 до 200 000 руб.

Компания "ДОБРОЦЕН" Компания ДОБРОЦЕН — это крупнейшая федеральная розничная сеть магазинов формата дискаунтер! В группу компаний...

Отправить резюме подробнее

10 Июня

Мастер на производство

Волгоград

от 55 000 руб.

Компания "Волгоградский мясокомбинат" Обязанности: Замерять температуру в сырье Проверка сырья после жиловки Работа в 1С...

Отправить резюме подробнее

12 Июня

Мастер, прокатное производство (Алапаевск)

Волгоград

от 106 000 до 115 000 руб.

Компания "FORMAT-EK" Мы предлагаем Работу на современном технологическом оборудовании. Пятидневную рабочую неделю (суббота,...

Отправить резюме подробнее

10 Июня

Мастер на производство

Волгоград

от 55 000 руб.

Компания "Волгоградский мясокомбинат" Обязанности: Замерять температуру в сырье Проверка сырья после жиловки Работа в 1С...

Отправить резюме подробнее

11 Июня

Начальник кислородной станции (производство продуктов разделения воздуха)

Волгоград

Компания "Металлургический Завод Балаково" Обязанности: Расчёт производственных мощностей и загрузки оборудования. Руководство разработкой...

Отправить резюме подробнее

Вакансия размещена в отрасли

Производство / Промышленность: